Eldrimner

För några veckor sedan var jag på grundkurs hos Eldrimner i Östersund,
som ett steg i riktning mot att starta ett eget charkuteri.
En jätteintressant kurs som leddes av en av Tysklands stora profiler inom slakt/chark, Sven Lindauer.

Med lärdomar och material från kursen så försökte vi oss på att göra lite korv.
Vi gjorde en sats färskkorv och en sats grillkorv (kallas även emulsionskorv)
Färskkorven blev lyckad både i smak och konsistens. Grillkorven blev bra med tanke på att det krävs att man har en
lite bättre maskin än en köksassistent, men det funkade ändå.
Som med det mesta i livet så får man använda sig av det man har och göra det bästa utav det.

En sak är säker. Roligare blir det inte!

/Robin

 

 

Grön Hälsa och Rehabilitering

skogen nygården

Vi håller på att göra en samlingslokal/fikarum/kursrum i en del av lagården, man kan skapa mycket med enkla medel =)

Under veckan blir det ny seminarieträff med Hushållningssällskapet samt ett studiebesök Skellefteå där kommunen satsat på att testa en form av grön rehabilitering, det ska bli väldigt intressant.

Jag har mestadels arbetat med planering för Raggsjölidens del samt några kurshelger på gården inom grön hälsa. Det känns som att många frön är satta, och jag ser med glädje fram emot att följa utvecklingen av vårt arbete! Ofta är känslan att man arbetar i blindo, men utveckling är sannerligen inte en flerfilig E-4 väg, precis som livet själv. Många avfarter och stoppskyltar ska man möta, men inom mig vet jag att detta är rätt väg =)

Klart är även att jag och Isa (www.mainorr.se) ska gå en gruppledarutbildning i den evidenbaserade metoden ACT (Acceptance and Commitment Therapy) i vinter, det känns som ett riktigt bra komplement till vårt arbete. Ni kanläsa mer om metoden på https://livskompass.se/act/vad-ar-act/ 

Ni ska få se hur vår lokal ser ut när vi kommit lite längre på vägen =)

Idag kommer förresten gården att få tillökning av några höns och en ny tupp. Vi har haft bekymmer med att kläcka fram kycklingar då äggen mestadels varit tomma, och även haft tanken att byta ut till en annan lantras så idag åker jag och dottern på äventyr och hämtar några hönor med tupp av rasen Bjurholmshönor.

/Malin

Gårdsjobb

Vi jobbar på för fulla muggar med att göra höst här på gården, och planera för våren nästa år.
Jag passade på att ta lite foton så håll till godo!

Eldrimner

Hösten nalkas, jag älskar hösten med den svala och färgsprakande naturen. Jag får ett lugn av hösten, att tända ljus i den mörka höstkvällen ger mycket ro. Här nedan ska jag berätta lite om vad som sker för oss på Nygården.

I November åker Robin ner till Östersund för en veckas kurs i charkuterier. Det ska bli riktigt intressant att se vad han får med sig, vi har hört att kursen är riktigt bra.
Eldrimner arbetar med företag som har småskalig förädling och hantverksmässig tillverkning av livsmedel.

I övrigt så börjar det lugns ner sig i besöksmålet, två dagar till har vi öppet samt en musik- och berättarföreställning den 30 september. Nu fortsätter hösten med att planera och arbeta med alla papper som ska tas hand om.

Inom projektet Grön Rehab händer det mycket, det är möten, utbildningar och kurser och inom kort fortsätter även Hushållningssällskapets seminarieträffar inom Grön Omsorg.

På gården jobbas det på som vanligt, vi kommer inom närmaste dagarna att flytta Gyltorna till en skogshage där de ska få husera i vinter. Dessutom har vi beslutat oss för att byta ut våra hönor, det lutar mot att vi köper in Bjurhomshöns som ju också är en gammal lantras.

Allt gott!
Malin

Gröna fingrar

skogen nygården

Jag har själv ingen kunskap eller erfarenhet av att odla, så varje ny sort man odlar är ett experiment. Men tänk då den lyckan som infinner sig när man går ut, plockar det som finns tillgängligt ute, lagar mat utifrån detta och sätter sig med en tallrik innehållande enbart det som producerats på gården.
Jag gör eget fil och vi har till och med provat göra eget smör. Något jag länge funderat över hur man gör, och det visade sig ju inte ens vara svårt! Hejdå alla pappers och plastförpackningar som samlar sig i stora drivor!

Det är nu vi talar livet, att gå ut i skogen och plocka primörer som blir en lunch eller middag. Vår dotter metade upp några fiskar tidigare i sommar, hennes första egenfångade fisk. Och om hon var stolt när hon stod för dagens lunch =)

Nu är det den här tiden på året när allt börjar mogna, nedan ser ni några av mina små skördar (bara en enda jordgubbe hann jag roffa åt mig då vi har en liten tvååring som älskar att plocka även de omogna) =)

Våga odla, gör det inte så komplicerat, och våga misslyckas!

Den glädjen när man kämpat med dom här små fröerna hela våren, hälften dog och några överlevde och under sensommaren äntligen får skörda, den glädjen i kroppen alltså!

Raggsjöliden

Sommaren i besöksmålet går för högvarv just nu, vi har redan haft flera bussgrupper och denna vecka startar vi med utökade öppettider. Vädret har hållit sig ganska lågt, kyligt och kallt, men idag har vi fint soligt väder.

I och med besöksmålet har vi varit med i många reportage och här får ni en inblick i det senaste som Sofia på Gold of Lapland gjort, spot on säger jag med en tår i ögat. Att beskriva och förmedla en känsla som inte upplevs på plats är nog det svåraste men jag tycker verkligen om detta reportaget. Se här själva!

http://goldoflapland.com/2017/07/07/torgny-lindgrens-litterara-landskap/ 

/Malin

Glad midsommar

Jag vill sända er alla en liten midsommarhälsning från Nygården. Tänk på att det är du själv som bestämmer vad du ska göra just denna dag, det är helt okej att inte delta i allt firande som förväntas omkring en. Tänk så skönt det kan vara att sätta sig på bron med en skön filt och dricka en kopp te!
Här har djuren äntligen fått komma ut på efterlängtat bete. /Malin

Isabelle och Gullan

Våra två avelsgyltor Isabelle och Gullan har anlänt till gården. De fann sig ganska snabbt med att rymma och undersöka gården men nu har lugnet lagt sig och de har landat i tillvaron.

Våra grisar är genbanksanslutna.

Nu kör vi!

Företaget Nygården Kultur & Mathantverk är ett nystartat företag i Raggsjö.
Många spännande projekt på gång, följ oss på vår resa.